Matspaneren: Fettfri pommes frites

Pommes frites er godt, men ikke nødvendigvis så sunt. Men nå er det kommet et pommes frites-merke på markedet som ikke inneholder fett.

Av Eli Anne Myrvoll Blomkvist

 

Husk at potetstengene mister litt vann under steking, og krymper derfor. Om du vil vite nøyaktig hvor mange kcal du skal spise, så må du veie opp mengden du skal spise FØR steking. 100 gram stekt potet vil ha flere kalorier enn det varedeklarasjonene tilsier, da denne tar utgangspunkt i rå vare.

Foto: Eli Anne Myrvoll Blomkvist
Fettinnholdet i frossen pommes frites - og også den du spiser på gatekjøkken eller restaurant - vil variere mellom ulike typer, og særlig i forhold til om man steker dem i ovn uten fett, eller om man friterer dem i olje.
Uansett tilberedningsmetode, så vil pommes frites inneholde en del fett fordi potetstavene er forfriterte, det vil si at de har fått en kjapp runde i fett før innfrysing. Dessverre er fettkilden ofte palmeolje som er et usunt, mettet fett.

Hoff "pommes fritt" uten fett er derfor en gledelig nyhet for de mange som er bevisste på fett i kosten. Denne pommes frites-typen er 100 prosent ren potet uten fettilsetning. Du kan derfor med god samvittighet spise disse til hverdags i stedet for vanlig potet, ris eller pasta.

Jeg tilberedte "Pommes fritt" på bakepapir i stekeovnen uten å tilsette olje, for litt av poenget var jo å teste dem ut som et fettfritt alternativ.

Jeg må dessverre si at de ikke helt kan sammenlignes med vanlig forfritert pommes frites. Potetstengene ble nokså tørre og lite spenstige.

Noen dager senere prøvde jeg å steke samme type "Pommes fritt", men denne gangen med tilsetning av olivenolje. Smak og konsistens ble bedre da, men da faller vel noe av poenget med fettfrie poteter bort? Fordelen er at du selv kan velge hvor mye fett du vil tilsette, og ikke minst hvilken type fett du bruker. Du får dermed muligheten til å bruke olivenolje eller rapsolje som er sunnere enn den mettede palmeoljen.
Husk at kaloriinnholdet i de forskjellige oljene er den samme.
Frosne "Pommes fritt" uten fett er et sunt alternativ for travle familier, men mitt beste tips er å lage ovnsstekte poteter selv, av skrellede, rå poteter i båter, litt olivenolje og krydder. Det tar litt lengre tid, men er utvilsomt best på smak og konsistens. Poteter egner seg nemlig ikke så godt til frysing, det er nok derfor konsistensen på fryste potetprodukter blir litt melete.

Har du produkter som du ønsker at matspaneren skal teste? Send inn et tips her!

Næringsinnhold pr. 100 g vare: 90 kcal, 2 g protein, 22 g karbohydrat og 0 g fett.

Sammenlign med andre potetvarianter, alle tall pr. 100 g
Rå lagringspotet: 80 kcal, 1,8 g protein, 16,6 g karbohydrat og 0,1 g fett
Rå høstpotet: 73 kcal, 1,7 g protein, 15,3 g karbohydrat og 0,1 g fett.
Hoff Pommes stripes: 136 kcal, 2,3 g protein, 21 g karbohydrat og 5 g fett.
Hoff opphøgde potteter: 210 kcal, 2 g protein, 32 g karbohydrat og 8 g fett.
Hoff pommes chateau: 110 kcal, 2 g protein, 19 g karbohydrat og 3 g fett.
Findus raske pommes frites: 190 kcal, 3 g protein, 27 g karbohydrat og 7,5 g fett.

PS: Dersom du bruker fett ved tilberedning, kommer dette i tillegg.



Av klinisk ernæringsfysiolog Eli Anne Myrvoll Blomkvist

Alt dette får du som medlem i Vektklubb.no

Klikk på hvert av punktene nedenfor for å lese mer om hva Vektklubb.no tilbyr:

1. Hjelp med din vektprofil

2. Egne menyer

3. Inspirerende oppskrifter

4. Personlig dagbok

5. Treningsprogram

6. Smarte verktøy

7. Diagrammer som guider deg på rett vei

8. Eksperthjelp

9. Nye bekjentskaper og oppbacking fra andre medlemmer

Gi deg selv en ny start!

Med hjelp fra Vektklubb.no kan du gå ned inntil 1 kg i uken.

Vår metode er sunn, naturlig og enkel.

Du kan spise alt, men ikke alltid.

Bli medlem nå!

BMI-kalkulator

Legg inn din høyde og vekt og sjekk om du trenger å gå ned i vekt.

cmkg

Medlemskap og priser

  • 3 mnds medlemskap: kr 399,-
  • 6 mnds medlemskap: kr 499,-
  • 12 mnds medlemskap: kr 649,-

Mer fra Vektklubb.no:

Vektklubb