Her får du fire kake- og dessertoppskrifter
Sunne fristelser
Lær å lage fyldige, deilige desserter og kaker uten fløte og seterrømme.
– Det er absolutt ikke nødvendig å bruke fete meieriprodukter for å få gode smaksopplevelser av kaker og desserter, fastslår Marianne Hayes Antonsen, matfaglig konsulent ved Opplysningskontoret for meieriprodukter.
Kontoret representerer alle norske bønder i Norge, uavhengig av hvilket meieri de leverer til.
Det finnes mange magre alternativer til fløte og seterrømme. Men kesam ble for eksempel ingen slager da den kom på markedet sent på 80-tallet.
– Den ble faktisk trukket tilbake på grunn av dårlig salg. Men dette var jo før livsstilsendring ble så stort som nå. Da den for få år siden ble relansert, ble den kjempepopulær, sier Antonsen.
Hun oppfordrer til å eksperimentere med forskjellige typer magre melkeprodukter.
– Ofte skapes gode, rike smaker når de blandes, sier hun, og viser til sin nyeste, egenkomponerte fromasj med kokosyoghurt og tjukkmjølk.
– Det er også lurt å ha noen bær liggende. De ferske holder god kvalitet, også mange importerte. Frosne bær får du kjøpt på de fleste vanlige dagligvareforretninger til en rimelig penge nå.
Se fire sunne oppskrifter nederst i saken
Cottage Cheese er en ferskost laget av skummetmelk.
God som pålegg blandet med bær, syltetøy, karve eller friske urter. Eller i omeletter, til baking, til salater. Egner seg godt til ostekaker og gir brød og andre gjærdeiger ekstra protein.
Kesam er et magrere alternativ til rømme i kalde retter. Skiller seg ved koking og er derfor uegnet i varme retter. Bruk til dipp, dressinger, kalde sauser, bakverk, paideig, desserter, smoothie, ostekake eller frisk frukt.
Kesam Vanilje brukes til desserter og frisk frukt. Kan også erstatte noe av kremfløten i desserter og kakeoppskrifter.
Kesam Vanilje Mager er en mager variant med 0,6 % fett. Passer til desserter og frisk frukt. Tåler ikke koking, men egner seg fint i varme retter som skal i stekeovnen.
Skyr passer til desserter, frisk frukt og som et lite mellommåltid. Lite fett og sukker, tre ganger så høyt proteininnhold som yoghurt. Tåler ikke varmebehandling.
Gode, magre matlagingstips
Taco: Bruk lettrømme eller ekstra lettrømme istedenfor seterrømme til taco, på vafler, i dip o.l.
Pai: Kesam i paideigen gir magrere og saftigere bunn. Bunnen blir litt mindre sprø, og dermed lettere å skjære opp pent. Bakverk, vafler, pannekaker, osv. blir saftigere dersom du tilsetter kesam.
Dip: Velg matlagingsyoghurt eller kesam som basis. Gir fastere dip. Eksperimenter gjerne med å halvblande.
Dressing: Bland cottage cheese med grønn eller rød pesto. Gir mye mettende proteiner.
Egg: Bland inn cottage cheese eller kesam i eggerøren. Senker fettinnholdet, øker proteininnholdet.
Dessert: Bruk kesam i stedet for kremfløte eller iskrem som følge til frukt og bær.
Krem: Bland litt vaniljekesam i pisket kremfløte for å gjøre den magrere. Eller bruk lett dessertfløte.
Yoghurt: Naturell yoghurten i Mild og lettserien er et enda magrere alternativ enn vanlig yoghurt naturell. Kan brukes i dressinger, kalde sauser eller i smoothies.
Krem på boks: Kremfløte på boks gjør det enklere å bruke bare litt. Lang holdbarhet.
Bær med fløte: Velg kaffefløte og spar mye fett og kalorier.
Gryter og supper: Bruk H-melk fremfor fløte.
I stedet for is: Bruk vaniljesaus eller lett dessertfløte.
I kremen: Bland litt ferdiglaget vaniljekrem i pisket kremfløte, for å gjøre den litt magrere.
Her får du oppskriftene
Grove pannekaker
Ha mel og salt i en bolle. Visp sammen egg og melk og bland det gradvis inn i melet til røren er glatt og uten klumper. Bland i smeltet margarin. Dekk til røren og la den stå i ca. 30 minutter og svelle.
Varm en teflonpanne på middels varme og smelt litt margarin. Hell i så mye røre at den så vidt dekker bunnen. Drei pannen så røren blir jevnt fordelt over hele bunnen. Snu pannekaken med en stekespade når den har stivnet på overflaten. Pannekaken skal være gulbrun på begge sider.
Brett pannekaken i fire. Server pannekakene lun eller kald med cottage cheese rørt ut med litt bær og frisk frukt/bær. Røren holder seg i kjøleskap i flere dager og kan også fryses.
Ingredienser:
4 porsjoner, 477 kcal pr. porsjon
1 ½ dl sammalt hvete, fin
½ dl havregryn
1 ½ dl hvetemel
¼ ts salt
2 stk. egg
5 dl lettmelk
1 ss myk plantemargarin, smeltet
Tilbehør:
4 ss jordbærsyltetøy røres i 1 beger cottage cheese
1 stk. banan, i skiver
2 stk. kiwi, oppskåret
2 dl rips
Eplekake med cottage
Visp sammen egg, sukker, kanel, melk og hvetemel. Rør inn cottage cheese.
Hell røren i en smurt ildfast form. Skrell og del eplene i båter. Legg dem på toppen av røren. Dryss over hakkede mandler.
Stekes midt i ovnen ved 175 ºC i 40 minutter. Når det er ca. 5 minutter igjen av steketiden drysses rosinene over. Serveres lunken med kesam, vaniljesaus eller pisket, lett dessertfløte.
Ingredienser:
6 porsjoner, 198 kcal pr. porsjon
2 egg
50 g sukker
1 ts malt kanel
1 dl melk
2 ss hvetemel
1 beger cottage cheese
3 stk. eple
2 ss mandler hakkede
½ dl rosiner
Panna Cotta med kesam
Kok melk og sukker uten lokk. Bløt gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem vannet godt ut og smelt gelatinen i den kokende melken.
Avkjøl melken til romtemperatur, og fjern eventuell snerk og rør inn vaniljekesam. Fordel blandingen i små porsjonsformer eller glass og sett dem kaldt så pannacottaen stivner (ca. 4 timer).
Ingredienser:
4 porsjoner, 215 kcal pr. porsjon
2 ½ dl helmelk
3 ss sukker
3 gelatinplater
3 dl vanilje kesam (7,4 %)
Tilbehør:
Frisk frukt og /eller bær, sitronmelisse til pynt
Fromasj med kokosyoghurt og tjukkmjølk
Kok opp vann og sukker. Bløt gelatinplatene i kaldt vann i ca. 5 minutter. Klem vannet godt ut og smelt gelatinen i den varme sukkerlaken.
Avkjøl sukkerlaken til romtemperatur og rør inn tjukkmjølk og yoghurt. Fordel blandingen i små porsjonsformer eller glass og sett dem kaldt i 3–4 timer.
Bringebærsaus: Kok opp vann og sukker og rør til sukkeret har løst seg opp. Tilsett alle ingrediensene i en hurtigmikser. Bringebærene kan med fordel være halvtinte. Kjør til det hele blir en fin og jevn masse.
Ingredienser:
4 porsjoner, 226 kcal pr. porsjon
2 ss sukker
½ dl vann
4 gelatinplater
3 dl yoghurt med smak av kokos
2 dl tjukkmjølk
Bringebærsaus:
½ dl vann
½ dl sukker
4 dl dypfryste bringebær
½ ts finraspet frisk ingefær
Saften av en ½ lime
Bringebær til pynt
I Vektklubb kan du få du tilgang på hundrevis av sunne oppskrifter!
MELD DEG INN I VEKTKLUBB.NO HER
Les også:
Alt dette får du som medlem i Vektklubb.no
Klikk på hvert av punktene nedenfor for å lese mer om hva Vektklubb.no tilbyr:
1. Hjelp med din vektprofil
2. Egne menyer
3. Inspirerende oppskrifter
4. Personlig dagbok
5. Treningsprogram
6. Smarte verktøy
7. Diagrammer som guider deg på rett vei
8. Eksperthjelp
9. Nye bekjentskaper og oppbacking fra andre medlemmer
Bli medlem i dag!
Med hjelp fra Vektklubb.no kan du ta av inntil 1 kg pr. uke, og komme i bedre form.
Vår metode er sunn, naturlig og enkel.
BMI-kalkulator
Legg inn din høyde og vekt og sjekk om du trenger å gå ned i vekt.
Medlemskap og priser
- 3 mnds medlemskap: kr 399,-
- 6 mnds medlemskap: kr 499,-
- 12 mnds medlemskap: kr 649,-
Mer fra Vektklubb.no:
Legg en plan for grillsesongen
Grillmat er så mye mer enn pølser, hamburgere og fete potetsalater. Her er noen tips til hva du kan legge på grillen denne våren og sommeren.
Spis deg lett til sommeren
Med vanlig, norsk mat i riktige mengder, kan du gå ned en kilo hver uke frem til sommeren. Her får du menyen og 10 smarte tips som sikrer deg en sunn strandkropp.
Fem om dagen
Å spise en halv kilo frukt og grønt om dagen har positive effekter i tarmen.
Drikk grønnsakene!
Bland grønnsaker og frukt i blenderen, og drikk deg sunn og slank.
Kjemp mot sultfølelsen
Marian Aas Hansen (36) ble sur av å være sulten. Andre blir lettere desperate. Lær å bekjempe sultfølelsen!
