Start i dag!

  3 måneder: kr 439,-
  6 måneder: kr 549,-
12 måneder: kr 719,-
059757
 

På torsdag kan du glede deg til en hot chiligryte - eller gjør den mildere ved å bytte ut chili med paprika. Foto: Kretiv Catering

5 sunne og enkle hverdagsmiddager

Hva skal vi ha til middag i dag? Det evige spørsmålet. Vi har gjort planleggingen for deg!

Mange synes det er lettere å spise sunne middager dersom de har en middagsplan. Dessuten slipper du det evinnelige maset, eller tur til butikken mens du, og eventuelt resten av familien, er skrubbsultne og utålmodige. Her har vi satt opp en middagsplan som er både sunn, variert, og ikke altfor komplisert. Den passer for deg som vil ned i vekt eller dersom du bare ønsker å spise sunt. Juster porsjonsmengden etter ditt behov.

Vi har «Meat free Monday», fisketirsdag, innslag av masse grønnsaker og en rett med sunn kosemat på fredag. Følg med på Vektklubb.no så får du en helgemeny også!

Alt du nå trenger å gjøre er å handle inn, lage maten og spise den.

Mandag: Frittata med tomater og spinat
Tirsdag: Laks og grønnsaker i ovn
Onsdag: Suppelapskaus
Torsdag: Chiligryte
Fredag: Krydret enchiladas med kylling

Alle oppskriftene er til 4 porsjoner

Mandag: Frittata med tomater og spinat (247 kcal per porsjon)

Av: MatPrat - Opplysningskontoret egg og kjøtt

Frittata-med-tomat-og-spinat-1-MP-02287_1024
 

Foto: Matprat.no - Opplysningskontoret for egg og kjøtt

8 stk egg
1 ts salt
1/2 ts kvernet pepper
250 g frisk spinat
1 stk rødløk , i tynne skiver
1 båt hakket hvitløk
1 ss olje , til steking
12 stk rød cherrytomat ,delt i to
25 g parmesan

Slik gjør du det: Stek hvitløk og rødløk på middels varme i en stekepanne med olje, 2-3 minutter. Ha spinat i pannen og stek den til den faller sammen. Visp sammen egg, salt og pepper. Legg halve tomater over grønnsakene i stekepannen, og hell over eggeblandingen. La eggepannen stivne ved middels varme, 10-15 minutter. Riv parmesan over når eggepannen har stivnet. Legg eventuelt på et lokk slik at osten smelter.Server frittataen slik den er i pannen, skjær den opp i pene kakestykker eller i små biter til tapas. Server gjerne grovt brød til for et mer fullverdig måltid.

Se oppskriftssiden her (kun VK-medlemmer)

Tirsdag: Laks og grønnsaker i ovn (354 kcal per porsjon)

Enkel oppskrift der du kan legge alle indrediensene i en form! Laks er dessuten bra hjerneføde.

Av: Godfisk.no - Norges Sjømatråd

Laks-og-grønnsaker-i-ovn_large
 

Fotograf: Sentralen for Godfisk.no - Norges Sjømatråd

600 g laksefilet, uten skinn og bein
1 stk rødløk
1 stk rød paprika
0,5 stk purre
1 stk gulrot
0,5 stk squash
8 stk cherrytomater
3 ss olivenolje
litt timian
litt oregano

Slik gjør du det: Sett stekeovnen på 200 °C. Skjær laksen i serveringsstykker. Skjær rødløk i båter, paprika i biter og purre, gulrot og squash i skiver. Bland olivenolje, timian, oregano og grønnsaker i en bolle, og ha blandingen over i en ildfast form. Drypp et par spiseskjeer vann over grønnsakene og legg laksestykkene over. Dryss over salt og pepper, og dekk formen med aluminiumsfolie. Stek i stekeovnen i ca. 35 minutter. Server med lettrømme.

Oppskriftsside (kun for VK-medlemmer)

Onsdag: Suppelapskaus (326 kcal per porsjon)

Bruk gjerne rester av grønnsakene fra tirsdagens middag (dersom det ble noe igjen) i lapskausen.

Av: MatPrat - Opplysningskontoret egg og kjøtt

Suppelapskaus-MP-02804_1024
 

Foto: Matprat.no - Opplysningskontoret for egg og kjøtt

600 g renskåret svinekjøtt
2 fedd finhakket hvitløk
6 dl kjøttbuljong (utblandet)
1 pakke frossen lapskausblanding
2 ts provencekrydder
salt og pepper etter smak

Slik gjør du det: Finhakk hvitløken og fres den i en kjele med olje. Tilsett buljong, og la det koke opp. Ha i grønnsakene, kjøttet og krydderet og la det trekke 4-5 minutter til suppen har blitt litt jevnet. Smak til med salt og pepper. Serveres med flatbrød eller brød.

Legg til i dagbok (kun VK-medlemmer)

Torsdag: Chiligryte (495 kcal per porsjon)

Av: Tommy Østhagen - tidligere VK-kokk

059757
 

Hot chiligryt. Foto: Kreativ Catering

400 g karbonadedeig
2 stk løk
1 ts olivenolje
8 ss tomatpuré
2-3 stk rød chili, uten frø
2 fedd hvitløk
ca 5 dl vann
1 boks hvite bønner i tomatsaus (400 g)
salt og pepper
2 dl jasminris, tørr
Slik gjør du det: Brun karbonadedeig og løk i en panne med olje. Tilsett hvitløk og chili. Rør inn tomatpure. Tilsett vann og bønner og la det småkoke i 15 min. Strø over finhakket koriander ved servering. Serveres med kokt ris.

Oppskriftsside (kun for VK-medlemmer)

Fredag: Krydlet enchiladas med kylling (371 kcal per porsjon)

Fyllet til enchiladasene kan du også lage i stand kvelden i forveien om du ønsker å halvere kokkeleringstiden før middag.

Av: Nussara Guldberg - Just Another Food Story

 

Enchiladas med kylling. Foto: Nussara Guldberg / Justanotherfoodstory.com

3 stk kyllingfilet naturell
2 stk buljongterning
1 stk løk
2 fedd hvitløk
1 stk rød paprika
1 stk jalapenos chili, grønn
1 boks hermetisk hakkede tomater
1 ss olivenolje
1 ts paprikapulver
1 ts spisskummin
1 ts salt
0,5 ts pepper
4 stk tortilla, fullkorn, store
20 gram Jarlsbergost

Slik gjør du det: Trekk kyllingfiletene i kokende vann med buljongterningene i circa 25 minutter og riv opp kyllingfiletene. Kutt løk og paprika i små biter, og finhakk jalepenos chili og hvitløk.  Stek grønnsakene med olje på en over middels varme til de er møre og tilsett hakkede tomater. La det småkoke i et par minutter og sett til side. Bland revet kylling, grønnsaker og krydder sammen, og smak eventuelt til med salt og pepper. Legg fyllet på lefsene, rull sammen og plasser rullene i en ildfast form og dryss jevnlig over med revet ost. Gratiner i ovnen på 200 grader i circa 20 minutter eller til osten er gyllen. Server enchiladas med frisk grønn salat, rømme og avokadoskiver.

Se oppskriftsside (kun for VK-medlemmer)

I Vektklubb.no får du hjelp til å balansere energiinntak og energiforbruk, slik at du kan lykkes med vektreduksjon og å holde vekten stabil etter vektnedgangen.

Sjekk når du kan nå din idealvekt!

Les også:

4 sunnere desserter med plommer

Lei havregrøt? Prøv bokhvetegrøt!

Test av trampoline-trening: Garantert høy puls og spenstige bein

Lyst til å løpe konkurranseløp? Det er enda ikke for sent!

3 sunnere oppskrifter på kanelboller