Rundstykkene laget med bønnemel er et positivt tilskudd til utvalget av rundstykker i butikken, nettopp på grunn av belgfrukten, mener Matspaneren.
Hatting har hevet seg på «proteinbølgen» og lansert rundstykker med bønnemel for et høyere proteininnhold. Men er de sunnere enn andre rundstykker, og hvordan smaker de?
Jeg har tatt en nærmere titt på dem.
Rundstykkene inneholder hovedsakelig 31 prosent fullkornshvetemel og 22 prosent bønnemel. I tillegg er det litt frø og kjerner, gjær, salt, rapsolje, sukker og noen tilsetningsstoffer i form av emulgator, fortykningsmiddel og melbehandlingsmiddel. Den mørke fargen kommer ikke bare fra fullkornmelet, men også av tilsatt byggmaltekstrakt og byggmaltmel.
Matspaner YT Protein: – Enda et unødvendig proteinberiket produkt
Rundstykkene er veldig mørke. Det første som slår meg når jeg deler de opp, er at de virker veldig kompakte. Til tross for det så smaker de helt greit. De smaker hverken bedre eller dårligere enn andre ekstra grove rundstykker fra frysedisken.
Helt greie hverdagsrundstykker med andre ord.
Rundstykkene er grove med mye fullkorn og et høyt kostfiberinnhold fra både fullkorn og bønnemel. Rundstykkene inneholder også litt frø som gir umettede fettsyrer og mineraler. De er tilsatt litt sukker, men det er nok ikke de helt store mengdene med tanke på at innholdet av enkle sukkerarter er på kun to gram per 100 gram. Saltinnholdet er godt under 1 prosent, og det er bra ettersom vi vet at butikkbrød er en stor kilde til salt i det norske kostholdet.
Få kontroll: Slik kan du kutte saltinntaket
Takket være bønnemelet har proteinstykkene et høyere proteininnhold enn lignende grove rundstykker. Det at proteininnholdet er høyere synes jeg ikke nødvendigvis kvalifiserer for et «sunnere» stempel. Jeg går ikke nærmere inn på «proteindebatten» i denne saken. Jeg har tidligere skrevet en del matspanersaker om proteinberikede produkter, og er tydelig på at proteinberiking stort sett er overflødig da de fleste nordmenn får i seg nok proteiner gjennom «vanlig» mat.
Proteinkilder: Disse matvarene inneholder mest proteiner
Innholdet av bønner er likevel positivt da vi vet mye om belgfrukters fortreffelighet med tanke på langsomme karbohydrater, løselige fibre og mikronæringsstoffer som for eksempel kalium og jern. Belgfrukter som bønner, linser og kikerter, er både sunt og bærekraftig og burde ha en større plass i kostholdet vårt. Jeg har selv bakt brød med hvite bønner, ikke i form av bønnemel men i form av moste bønner, noe som gir både et saftig og sunt brød.
Selv om jeg er kritisk til proteinfokuset, som jeg nærmest vil kalle et proteinhysteri i befolkningen, så er det ingen tvil om at Hatting proteinstykker er et sunt tilskudd til utvalget av rundstykker i butikken.
Pris: 37 kroner for en pose med 6 rundstykker.
Flere Matspanere finner du på Vektklubb eller ved å følge @matspaneren på Instagram.
Faktisk.no: Nei, proteinpulver bygger ikke mer muskler enn vanlig mat
Per 100 gram: 249 kcal, 4,7 gram fett hvorav mettet fett 0,7 gram, 32 gram karbohydrater, 16,1 gram protein, 7,3 gram kostfiber og 0,77 gram salt.
Et rundstykke à 67 gram gir 167 kcal, 10,8 gram protein og 4,9 gram kostfiber.
• Hatting supergrove rundstykker: 235 kcal, 3,8 gram fett hvorav 0,5 gram mettet fett, 36 gram karbohydrater, 11 gram protein, 6,5 gram kostfiber og 0,8 gram salt.
Et rundstykke à 67 gram gir 157 kcal, 7,3 gram protein og 4,4 gram kostfiber.
• Hatting havrestykker: 229 kcal, 2,3 gram fett hvorav 0,5 gram mettet fett, 38 gram karbohydrat, 11 gram protein, 6,1 gram kostfiber og 0,89 gram salt.
Et rundstykke à 65 gram gir 149 kcal, 7,2 gram protein og 4 gram kostfiber.
• Eldorado fullkornrundstykker: 215 kcal, 1,6 gram fett hvorav mettet fett 0,6 gram, 40,1 gram karbohydrat, 7,5 gram protein, 5 gram kostfiber og 1,1 gram salt (NB! Høyt saltinnhold)
Et rundstykke à 60 gram gir 129 kcal, 4,5 gram protein og 3 gram kostfiber.
• Kolonihagen økologiske rundstykker rug: 253 kcal, 4,8 gram fett hvorav mettet fett 0,6 gram, 40 gram karbohydrat, 8,5 gram protein, 7,8 gram kostfiber og 0,99 gram salt. Et rundstykke à 70 gram gir 177 kcal, 6 gram protein og 5,5 gram kostfiber.
• United Bakeries grove energirundstykker: 251 kcal, 3,2 gram fett hvorav 0,5 gram mettet fett, 43,7 gram karbohydrater, 8,7 gram protein og 1,4 gram salt (NB! Svært høyt saltinnhold). Jeg fant ikke informasjon om enhetsvekt og har derfor ikke regnet ut innhold per rundstykke.
*Medlemskapet fortsetter å løpe etter bindingstiden inntil du selv sier det opp.
For oss brødspisende nordmenn kan nye varianter av brød og rundstykker være kjærkomment for å øke variasjonen i hverdagen. Hatting har nå kommet med noe de kaller grønnsakstykker som Vektklubbs matspaner har sett litt nærmere på.
Matspaneren tester grove rundstykker fra Hatting med havre og bygg, og forklarer hvorfor du bør velge grove kornprodukter fremfor fine.
Ved å tilsette bønnemel og søtpotet, blir knekkebrødene ekstra sunne?
Hatting er den eneste som har en grov variant av den populære hvitløksbagetten. Er den et bedre valg enn de andre? Vektklubbs matspaner har tatt en nærmere titt.
Det finnes andre måter å gjøre baksten mer protein- og fiberrik, men dette melet er et helt greit produkt med gode bakeegenskaper, skriver Vektklubbs matspaner om den nye melblandingen fra Møllerens.
Det nye nistebrødet ligner forvekslingsvis på polarbrød, men er grovere og uten tilsatt sukker. Er det automatisk sunnere? Vektklubbs matspaner har lagt nistebrød fra Hatting under lupen.