Elgkjøtt uten fløte og rømme

Jeg har tilgang på elgkjøtt, og lurer på om du kan vise noen oppskrifter med vilt generelt, og elg spesielt, som jeg kan bruke.<br /><br />Det er lett at den tradisjonelle måten å tilberede blir også veldig kaloririk pga rømme og fløte.<br />Hanne<br /><br />

Elgkjøtt egner seg godt for en rekke matretter, både helstekt og som farse.

Skogsgryte

Kjøttkaker med stuet kål

Helstekt oksefilet
De fineste stykkene på elgen kan det lages steker og fine middager av, mens du kan kverne det kjøttet som ikke egner seg til helsteking. Slik får du utnyttet hele dyret, og får mange gode middager utover vinteren.
Istedenfor rømme og fløte kan du benytte mager creme frâiche, det gir like god smak, men mye mindre fett.
Hilsen Tommy

Redaksjonen tilføyer:

Få rømme- og fløteguiden her

3 oppskrifter med elgkjøtt:

Elgkaker

Honningglasert elgstek

Helstekt elgertrekot

Visste du at?

* Både elgbiff-pakker, elgstek, elghakk, grytekjøtt, skav, biffer og fileter er å finne i dagligvarebutikkene.

* Elgkjøtt er magert og relativt mørkt, og sammenlignes med storfe både i struktur, utseende og anvendelsesmåte.

MAGERT ALTERNATIV: 193 kcal/18 % fett.

* De som har stor tilgang på elgkjøtt bruker det på lik linje med storfekjøtt. Prøv gjerne kvernet elgkjøtt på pizza, i kjøttsaus eller i andre hverdagsretter som ofte har et mer moderne preg.

* Tradisjonsretter som for eksempel ferskt kjøtt og suppe smaker svært godt av elgkjøtt.

* Elgstek er søndagsmiddagen fremfor noen i de store skogdistriktene på Østlandet, og en saftig elgbiff får tennene til å løpe i vann for noen og hver.

Kilde: Matprat.no