Start i dag!

  3 måneder: kr 439,-
  6 måneder: kr 549,-
12 måneder: kr 719,-
sunn inspo
 

TRE RETTER: Smoothiebowl, bliss balls og søtpotetskiver med pizzatopping gjør helgekosen mindre usunn. Foto: Ellen Knutsen

Sunn helgemeny

Sunn mat trenger ikke være kjedelig mat!

– Vær kreativ med maten, oppfordrer Ellen Knutsen (27) fra Bergen.

Interessen for sunn mat ble vekket da hun flyttet til Bergen for å studere, og måtte lage maten sin selv. På Instagram har hun fått øynene opp for nye måter å lage mat på.

– Jeg innså at jeg kan lage sunnere versjoner av boller, pizza, kjeks og desserter som jeg allerede liker så godt.

På Instagramkontoen @ellencknutsen legger hun ut bilder av mat som er sunn, næringsrik og smaker godt. Å lage mat fra bunnen av er noe hun er vant med hjemmefra.

– Det er noe jeg kan koble av med, samtidig som jeg håper jeg kan inspirere og glede andre, sier hun.

Her er tre av hennes deilige oppskrifter:

Smoothiebowl

1 porsjon = ca. 200 kcal

 

FARGERIKT: Smoothiebolle kan du pynte med det du liker best. Foto: Ellen Knutsen

1 dl melk
1 skvett ananasjuice
2 ss mager kesam
1 neve frosne fringebær
1 neve frossen ananas
1 ss sukrinmelis

Topping:
Kiwi, ananas, bringebær og mynte

Slik gjør du det: 

Bland sammen ingrediensene til en litt tykk smoothie slik at du kan spise den med skje. Tilsett mer væske om du ønsker en mer flytende konsistens.

Topp med frukt, bær og mynte eller det du liker best.

Søtpotetskiver med pizzatopping

Til ca. 20 pizzaskiver – ca. 60 kcal per stykk

 

PIZZASKIVER: Søtpotet kan også brukes som bunn til minipizzaer. Foto: Ellen Knutsen

2 store søtpoteter

Pizzasaus:
2–3 hvitløksfedd
1/2 gul løk
karbonadedeig
1 pakke hakkede tomater
2 ss tomatpuré
basilikum, oregano, salt og pepper
revet ost

Slik gjør du det: 

Del søtpotetene i tynne skiver og stek på 180 grader med over og undervarme i ca. 20 minutter. De skal blir møre.
Hakk løk og stek karbonadedeig mens søtpotetene er i ovnen.

Ta søtpotetskivene ut av ovnen og topp med pizzafyllet og ønsket mengde revet ost. Stek videre til osten er smeltet.

Bliss balls/Energikuler

Til 25 stk. – 42 kcal per kule (uten coating)

 

SUNNERE SMÅGODT: Bliss balls med havregryn og dadler er sunnere lørdagsgodt. Foto: Ellen Knutsen 

100 gram dadler uten stein
80 gram nøtter (f.eks. peanøtter eller valnøtter)
50 gram havregryn (eller bare mer nøtter)
2 ss kakao
eventuelt litt vann

Coating:
hakkede pistasjnøtter, kokos eller kakao

Slik gjør du det: 

Det er lurt å bløtlegge dadlene i litt vann så de blir mykere. Ha deretter nøtter og gryn i en foodprosessor, eller bruk en kraftig stavmikser. Når alt er most tilsetter du dadlene. Rull i kakkede pistasjnøtter, kokos, kakao eller bare holde det enkelt.

Oppbevares i kjøleskap eller fryser.