Nyt en deilig softis av søtpotet i sommer

Ja, det er faktisk mulig - og du kan spise is med god samvittighet.

Det er kanskje ikke søtpotet du forbinder med is, men gi den en sjans før du avfeier den helt. I tillegg til at isen vil smake godt, får den en knall og fresh farge samtidig som den er sunn. Perfekt i sommervarmen og perfekt som et litt mer spennende mellommåltid.

Sjekk de andre variantene: Sommerens sunneste softis lager du selv!

På oppfordring fra Vektklubb har kokk og matfaglig ansvarlig i Opplysningskontoret for frukt og grønt, Toril Gulbrandsen, laget denne deilige fristelsen. Hun forsikrer om at søtpotet ikke vil ødelegge den søte smaken.

– Mange har begynt å putte grønnsaker i smoothien uten at det går utover smaken, så det går like fint i is, sier Guldbrandsen.

Løk, brekkbønner og rosenkål er imidlertid grønnsaker du greit kan styre unna, Det skal jo tross alt være søtt og godt.

Du trenger hverken den lengste handlelisten eller spesielle kokkeferdigheter for å lage denne isen, men et godt tips er å fryse ned frukten og grønnsakene før du begynner.

Glad i søtpotet? Lag saftig søtpotetburger til helgekosen

Dette trenger du:

3 porsjoner, 109 kcal per porsjon

1 dl appelsinjuice
2 dl fryst søtpotet
2 ss vaniljekesam
½ banan, fryst
1 ts honning
1 ts limesaft
4 ts tranbær

Slik gjør du det:

Bak en hel søtpotet i ovnen på 200 grader i cirka 40 minutter til den er mør. Fjern skallet og avkjøl. Ha poteten i en pose, mos og klem den flat i posen. Legg så hele posen i fryseren. Når du skal bruke søtpoteten kan du bare brekke løs biter av søtpotetmosen og ha i bollen.
Ha litt juice i bollen og tilsett de fryste ingrediensene, litt etter litt. Smak til med limesaft og honning. Finhakket tranebær på toppen.

Lagre oppskrift til senere (kun for VK-medlemmer)

Vektklubb.no får du hjelp til å balansere energiinntak og energiforbruk, slik at du kan lykkes med vektreduksjon og å holde vekten stabil etter vektnedgangen.

Sjekk når du kan nå din idealvekt!

Kalorikontroll overalt? Last ned Vektklubb-appen i App Store eller i Google Play

Les også:

Sommerens is-nyheter: Fra kaloribombe til slanke-is

Grillmaten som får deg til å ville bli vegetarianer

Hjemmelaget, sunn og lett potetsalat

Test av gourmetpølser: De sunneste pølsene til grillsesongen