Si farvel til endeløs venting foran ovnen. Grill eller stek kalkun på spyd i stedet.
Si farvel til endeløs venting foran ovnen. Grill eller stek kalkun på spyd i stedet. Foto: Kreativ Catering

VK-kokken: Fugl med tørrhetsgaranti

Tommy Østhagen
Publisert: 2013-05-29 14:43

La oss like gjerne innrømme det; helstekt kalkun er egentlig tørr og kjedelig mat.</p><p>

Vektklubb-kokk Tommy Østhagen.
Vektklubb-kokk Tommy Østhagen. Foto: Jan Petter Lynau / VG.

Den velkjente gule pappesken rommer en standarisert fuggel som er umulig å få jevnt stekt uten å la den stå på svak varme i ukesvis.

Når det medfølgende steketermometeret spretter opp, er mesteparten av kjøttet garantert tørt. Legg heller termometeret ved siden av fuglen og lat som om det er fyrverkeri, da får du i det minste en slags opplevelse…

Og løsningen?

Del beistet i mindre biter! Da får du kontroll over temperaturen.

Da jeg gikk i læra fikk vi inn et kalkunmonster på 24 kilo. Det ble mat av den også, men ingen med vettet i behold ville prøvd å steke den hel.

Serveringstips:

Få inspirasjon til hva du kan spise

Vektklubb hjelper deg til sunn og varig vektnedgang.

Annonse
Annonse

Få inspirasjon til hva du kan spise

Vektklubb hjelper deg til sunn og varig vektnedgang.

Annonse

Kalkunspyd med mango og sesam

Til 4 personer

600 g kalkunfilet, eller utbeinet kalkunlår
1 stk mango
1 ss hvite sesamfrø
1 ss sorte sesamfrø
Salt og pepper

Slik gjør du det:

Ta bort skinnet, slik at du har rent kjøtt. Skjær kjøttet i fingerlange stykker som er to fingre brede. Bland sesamfrø og vend kalkunstykkene i sesamfrø. Krydre med salt og pepper. Tre kalkunbitene på trespyd.

Stek stykkene gyllene i varm panne med litt soya, raps eller solsikkeolje.

Skrell mango og kutt den i biter. Server kalkunspydene med mango og f.eks kokt ris, lime, hjertesalat og frisk koriander.

Hvis du ikke har kalkun, eller får tak i det, kan du fint bruke kylling til denne retten.

Med tilbehør gir retten 390 kcal.

Se oppskriften her

Gå ned i vekt på den sunne måten!

Med Vektklubb får du et personlig vektprogram, kaloridagbok for mat og trening, kaloriberegnede oppskrifter og artikler som motiverer til en sunn livsstil.

Du kan nå betale med

*Medlemskapet fortsetter å løpe etter bindingstiden inntil du selv sier det opp.

  • strex
Vektklubb er en del av Schibsted. Schibsted er ansvarlig for dine data på denne siden. Les mer her
Vektklubb er en del av Schibsted. Schibsted er ansvarlig for dine data på denne siden. Les mer her