Si farvel til endeløs venting foran ovnen. Grill eller stek kalkun på spyd i stedet.

VK-kokken: Fugl med tørrhetsgaranti

Publisert: 2013-05-29 14:43

La oss like gjerne innrømme det; helstekt kalkun er egentlig tørr og kjedelig mat.</p><p>

Vektklubb-kokk Tommy Østhagen.

Den velkjente gule pappesken rommer en standarisert fuggel som er umulig å få jevnt stekt uten å la den stå på svak varme i ukesvis.

Når det medfølgende steketermometeret spretter opp, er mesteparten av kjøttet garantert tørt. Legg heller termometeret ved siden av fuglen og lat som om det er fyrverkeri, da får du i det minste en slags opplevelse…

Og løsningen?

Del beistet i mindre biter! Da får du kontroll over temperaturen.

Da jeg gikk i læra fikk vi inn et kalkunmonster på 24 kilo. Det ble mat av den også, men ingen med vettet i behold ville prøvd å steke den hel.

Serveringstips:

Annonse
kampanje

Bli medlem av Vektklubb

Personlig vektprogram, kaloridagbok og ukentlige menyforslag.

Kalkunspyd med mango og sesam

Til 4 personer

600 g kalkunfilet, eller utbeinet kalkunlår
1 stk mango
1 ss hvite sesamfrø
1 ss sorte sesamfrø
Salt og pepper

Slik gjør du det:

Ta bort skinnet, slik at du har rent kjøtt. Skjær kjøttet i fingerlange stykker som er to fingre brede. Bland sesamfrø og vend kalkunstykkene i sesamfrø. Krydre med salt og pepper. Tre kalkunbitene på trespyd.

Stek stykkene gyllene i varm panne med litt soya, raps eller solsikkeolje.

Skrell mango og kutt den i biter. Server kalkunspydene med mango og f.eks kokt ris, lime, hjertesalat og frisk koriander.

Hvis du ikke har kalkun, eller får tak i det, kan du fint bruke kylling til denne retten.

Med tilbehør gir retten 390 kcal.

Se oppskriften her

Annonse

Kickstart 2023 med Vektklubb!

Nå får du 30 % rabatt på alle våre medlemskap. Med Vektklubb får du et personlig vektprogram, kaloridagbok for mat og trening, kaloriberegnede oppskrifter og ukentlige menyforslag utarbeidet av kliniske ernæringsfysiologer. I tillegg får du inspirerende artikler som motiverer til en sunn livsstil. Bli medlem i dag!

Siste sjanse! Bestill før:

0dager

10 timer

18minutter

56 sekunder

Du kan nå betale med

*Samtlige medlemskap fortsetter å løpe til ordinær pris etter bindingsperioden. Ordinær pris for 3 md: 249 kr/ md, ordinær pris for 6 md: 199 kr/ md, ordinær pris for 12 md: 149 kr/ md. Medlemskapet løper inntil du selv sier det opp.

  • strex
Vektklubb er en del av Schibsted. Schibsted er ansvarlig for dine data på denne siden. Les mer her
Vektklubb er en del av Schibsted. Schibsted er ansvarlig for dine data på denne siden. Les mer her