Poteter dynket i majones kan vel ikke kalles «salat»? For deg som vil spise litt mindre fet mat kan du spare drøssevis av kalorier ved å lage potetsalaten selv.
Potetsalat er et klassisk tilbehør til grillmaten og kommer i all slags smaker og prisklasser. Ønsker du å velge potetsalat ut ifra sunnhet bør du gå for den med størst andel poteter, og minst andel fett.
Poteter er rike på karbohydrater i form av stivelse, men det mange kanskje ikke vet er at kalde poteter ikke påvirker blodsukkeret på samme måte som varme poteter. Når poteten kjøles ned vil nemlig en liten del av karbohydratene endres til en type fiber som kalles restistent stivelse. Dette gjør at karbohydratene blir «langsommere» og gir lavere blodsukkerstigning.
Det er uansett mengde fett som avgjør kaloriinnholdet i potetsalater du får kjøpt ferdigblandet på butikken. Jo lavere andel poteter, desto mer majones, creme fraiche, kesam eller yoghurt er det i den, og kaloriinnholdet blir derfor høyere. 100 gram potet gir 74 kcal, mens 100 gram majones gir svimlende 730 kcal.
Personlig vektprogram, kaloridagbok og kaloriberegnede oppskrifter.
Personlig vektprogram, kaloridagbok og kaloriberegnede oppskrifter.
Det er (nesten) umulig å feile med potetsalat, og som poteten selv - den kan brukes til alt. Gi restepotetene fra gårsdagen nytt liv ved blande de sammen med det du har tilgjengelig av grønnsaker og krydderurter. Vips, så har du den lekreste siderett til kjøtt, kylling eller fisk.
Mange som vil passe vekten skyr poteter, men som med alt annet; det er mengdene som avgjør hvilken vei vektpilen peker. Poteter er en flott næringskilde til karbohydrater, vitamin C og kalium.
Prøv denne oppskriften laget av kokk og matkonsulent i Frukt.no, Toril Guldbrandsen:
Til 4 porsjoner
½ kg små nypoteter, kokte
1 pk ruccula
1 beger rød cherrytomater
3 vårløk
1 bunt reddik
Dressing:
3 sjalottløk, finhakket,
1 bunt vårløk, finhakket,
3 ss olivenolje,
2 ss vann,
1 ss sitronsaft,
salt og pepper
Slik gjør du det: Kok potene møre i lettsaltet vann. Hell av vannet og sett til side. Skyll og del alle grønnsakene i mindre biter. Ha alt i en stor bolle og bland forsiktig sammen.
Salaten serveres som en egen liten rett eller som tilbehør til middag.
per 100 gram
Potetsalat (X-tra): 290 kcal, 10 gram karbohydrat, 1,5 gram protein, 27 gram fett. Andel potet: 55 %
Potetsalat (First Price): 260 kcal, 12 gram karbohydrat, 1 gram protein, 23 gram fett. Andel poteter: 55 %
Potetsalat original (Denja): 242 kcal, 10 gram karbohydrat, 1 gram protein, 23 gram fett. Andel potet: 56 %
Potetsalat creme fraiche (Denja): 236 kcal, 8,9 gram karbohydrat, 1,1 gram protein, 22 gram fett. Andel potet: 56 %
Klassisk potetsalat (Delikat): 210 kcal, 10 gram karbohydrat, 1 gram protein, 19 gram fett. Andel potet: 65 %
Potetsalat (Prima): 136 kcal, 13 gram karbohydrat, 1,3 gram protein, 8,5 g fett. Andel potet: 48 %
Sjekk når du kan nå din idealvekt!
Les også:
Med Vektklubb får du et personlig vektprogram, kaloridagbok for mat og trening, kaloriberegnede oppskrifter og artikler som motiverer til en sunn livsstil.
Du kan nå betale med
*Medlemskapet fortsetter å løpe etter bindingstiden inntil du selv sier det opp.
Poteten har fått et ufortjent dårlig rykte. Den er både sunn og mettende, og denne potetsalaten er perfekt til grillmat og koldtbord!
Sommerens sunneste og mest smakfulle potetsalater lager du selv.
Søtpotet og potet er både like og ulike og sunt på hver sin måte.
Bytt ut vanlig potetsalat eller loff med sunnere alternativ. Her får du syv grønnsaksbaserte retter som er perfekt tilbehør til grillmat.
Å velge grønt tilbehør er utvilsomt sunt, men denne kan jeg lage bedre og billigere selv, er dommen til Vektklubbs matspaner.
Suppe er en god, sunn og mager middag. Nå har matspaneren testet ferdigsuppene fra suppemerket Mere suppe, der én porsjon gir deg hele to av «5 om dagen».