Start i dag!

  3 måneder: kr 439,-
  6 måneder: kr 549,-
12 måneder: kr 719,-
 

TACOMIDDAG: Bruk eget tacokrydder og fyll lompen med grønnsaker for en sunnere variant. Foto: Simen Øyen.

Lag ditt eget sunnere tacokrydder uten salt

En pose tacokrydder fra butikken inneholder drøyt 20 prosent salt. Se her hvor enkelt du kan lage tacokrydderet selv.

Taco kan absolutt være en sunn middag, om du gjør noen. Matspaner Eli Anne Myrvoll Blomkvist har tidligere tipset om å velge lefser av fullkorn eller potet, og understreker at det viktigste er hva man fyller lefsen med. Fyll tacolefsen eller tacoskjellet med mye grønnsaker, velg mager kesam fremfor seterrømme og vær sparsom med fet ost. Helsedirektoratet anbefaler også at man velger magert kjøtt og magre kjøttprodukter, så bruk gjerne kyllingkjøttdeig eller karbonadedeig, eller et vegetarisk alternativ. 

I tillegg kan man begrense saltinntaket ved å lage tacokrydderet selv. Vi spiser for mye salt, dobbelt så mye som anbefalt, skriver Helsedirektoratet. Vi trenger 1,5 gram salt om dagen. Anbefalingen er å ikke spise mer enn fem gram salt om dagen, men gjennomsnittsnordmannen får i seg hele ti gram.

Høyt blodtrykk

 

Også kalt hypertensjon, betyr at trykket i kroppens pulsårer er høyere enn det som er normalt. For de aller fleste er et blodtrykk lavere enn 140/90 et normalt blodtrykk.

Blodtrykk angis med to tall; overtrykket (trykket i blodkarene når hjertet trekker seg sammen) og undertrykket (trykket mellom hjerteslagene).

Blodtrykket varierer fra dag til dag, også i løpet av dagen. Anstrengelse, aktivitet og stress øker blodtrykket forbigående. Dette er ikke farlig.

Høyt blodtrykk har ingen symptomer eller plager.

Kilde: NHI.no – Norsk Helseinformatikk

Salt ferdigmat

Tacokrydderposene kjøpt i butikken inneholder rundt 20 prosent salt. I tillegg til krydderposen som er en åpenbar saltkilde, er det salt i kjøttdeigen, i osten, i tacosausen, i tortillalefsene og i tacoskjellet. Det er industribearbeidede matvarer som bidrar med hele 70–80 prosent av saltet i kostholdet vårt.

Spiser man for mye salt kan det føre til økt blodtrykk. Høyt blodtrykk øker risikoen for utviklingen av hjerneslag og hjertesykdom. 

Vi har regnet på hvor mye salt en porsjon taco gir, og funnet en sunnere krydderoppskrift – helt uten salt.

Saltinnhold i tacokrydderposer:

First Price: 20,50 gram pr. 100 gram – 7,18 gram i hele posen
Old El Paso: 18,30 gram pr. 100 gram – 4,58 gram i hele posen
Santa Maria: 17 gram per 100 gram – 4,76 gram i hele posen

Saltinnhold i andre tacoingredienser:

Kjøttdeig: 1,1 gram salt per 100 gram – 4,4 g salt i en pakke på 400 gram
Revt ost: 1,1 gram salt per 100 gram – 0,17 i en spiseskje revet ost
Tacosaus: ca. 1,07 gram salt per 100 gram – 0,16 i en spiseskje
Tortillalefse: 1,4 gram salt per 100 gram – 0,91 g salt i en stor tortilla, 0,56 g i liten
Tacoskjell: 0,6 gram per 100 gram – 0,07 g i et tacoskjell

Saltinnhold i en taco:

La oss si at man bruker cirka 50 gram kjøttdeig med tacokrydder i hver taco, uavhengig om du spiser lefse eller skjell. Det gir omtrent 1,4 gram salt.

• 1 tacoskjell, 50 gram kjøttdeig med tacokrydder, 1 ss tacosaus, 1 ss revet ost + salat og grønnsaker = ca. 1,8 gram salt

• 1 stor tortillalefse, 50 gram kjøttdeig med tacokrydder, 1 ss tacosaus, 1 ss revet ost + salat og grønnsaker = 2,64 gram salt

• 1 liten tortillalefse, 50 gram kjøttdeig med tacokrydder, 1 ss tacosaus, 1 ss revet ost + salat og grønnsaker = 2,29 gram salt.

Du reduserer mest salt i tacomiddagen om du lager ditt eget tacokrydder, eventuelt kan du også kun bruke halve krydderposen. Du kan også kjøpe kjøttdeig uten salt. Dropper du osten sparer du både salt og kalorier.

Hjemmelaget tacokrydder

 

FARGERIKT: Klart taco kan være sunt! Foto: Magnar Kirknes / VG

Av: Janne Strømme, klinisk ernæringsfysiolog / Bramat.no

4 deler chilipulver
2 deler spisskummen
1 del paprikapulver
1 del knust tørket chili eller cayennepepper (for den som liker det HOT)
1 del oregano
1 del løkpulver
1 fedd revet hvitløk, eller 1 del hvitløkspulver
½ del svart pepper

Bruk for eksempel en t-skje hvis du bare lager kryddermiks for 1–2 middager, eller bruk spiseskje hvis du lager for flere middager. Bland alt og strø på kjøttet. Tilsett ev. litt vann. Dersom hele krydder brukes, knuses de i en morter.

Les også:

Matspaneren: Er røkt filetbacon sunt?

Lag godteriet selv: Sunnere marsbarer

Så enkelt kan du spare hundrevis av kalorier