Kutter ned på farlig transfett ...men pålegger ikke merking

Fra nyttår blir det ny maksgrense på hvor mye helseskadelig transfett matvarer i Norge kan inneholde.</p><p>

- Med forbudet vi innfører nå, går vi ett skritt lenger for å beskytte forbrukerne, sier helse- og omsorgsminister Jonas Gahr Støre til VG.

Norge er nå i ferd med å innføre samme lov som Danmark.

Fra nyttår blir det en grense på to gram transfettsyrer per 100 gram fett. Det samsvarer med grensen for Nøkkelhulls-merking.

Bakgrunnen er at transfett kan øke risikoen for hjerte- og karsykdommer og hjerteinfarkt. Andre helseproblemer som ser ut til å henge sammen med inntak av transfett er redusert insulinfølsomhet, diabetes type 2 og flere typer kreftformer, ifølge Berit Nordstrand, overlege og forfatter av «Mat med mer».

WHO opplyser

- Transfett gir maten evig liv, mens vi går ut på dato. Ifølge en kunnskapsoppsummering fra WHO reagerer kroppen blant annet med å produsere betennelsesstoffer. Disse skaper krøll i kroppen. Blant annet ved å ripe opp blodårevegger innvendig så kolesterolet lettere avleirer seg. Ekstra uheldig er det at transfettet også øker nivået av ugunstig kolesterol som lett avleirer seg i åreveggen, påpeker Nordstrand.

Både importører og produsenter er pliktige til å følge regelverket som gjelder for de matvarene de importerer til det norske markedet. Det betyr at matvarene som skal omsettes i Norge ikke må inneholde mer enn lovlig mengde industrielt fremstilt transfett.

Tilsyn med innhold av transfettsyrer vil bli en del av Mattilsynets ordinære tilsyn.

- I dag er det ikke påbudt å bruke «transfett» på matvaredeklarasjoner. Hvordan kan forbrukeren vite om matvarer inneholder farlig transfett?

- Det kan man ikke ut fra merkekravene som finnes i dag. Men EU-kommisjonen skal innen desember neste år utarbeide en rapport om transfett. I næringsmidler i EU, i tillegg til EU-befolkningens kosthold. Deretter skal det vurderes om transfett skal reguleres. Og i så fall med merking eller restriksjoner. Dette kan få følger for Norge også, svarer seniorrådgiver Nina Lødrup i Mattilsynet.

Delvis herdet

- Hvordan kan man finne ut at mat inneholder transfett?

- Se om det i ingredienslisten står delvis herdet fett. Da kan matvaren inneholde transfett. I regelverket står det at man skal bruke betegnelsen delvis herdet fett, men begrepet hydrogenert benyttes også, opplyser Lødrup.

Dette er transfett

• Dannes ved at man herder fettsyrer gjennom å blåse hydrogengass gjennom flytende vegetabilske eller marine oljer under høyt trykk. Slike transfettsyrer har uvant utseende og oppførsel i kroppen sammenlignet med sine opprinnelige umettede sikksakk-formede fettsyrer.
• Finnes i matvarer hvor delvis herdede oljer blir brukt som ingrediens.
• Har en ugunstig effekt på kolesterolet. Risikoen for hjertesykdom øker.
• Kunstig transfett har eksistert i bare 100 år. Oppstår ved industriell bearbeidelse. Det man kaller delvis herding (hydrogenering) av umettet fett, som regel flytende planteoljer eller marint fett.

Kilde: Indremedisiner Fedon Lindberg og overlege Berit Nordstrand.

Her finner du transfett:

• Frityrfett som benyttes i gatekjøkken og fastfood-bransjen.
• Frityrlaget som omgir frossenvarer som fiskepanetter, snitzler og lignende.
• Bakefett i kjeks, kaker og annet bakverk (særlig produkter med lang holdbarhetsdato).
• Suppeposer og sauseposer.
• Peanøttsmør (hydrogenerte vegetabilske oljer).
• Potetchips og tilsvarende.

Kilde: Wikipedia og Tidsskrift for Den norske legeforening

Visste du at?

Palmeolje og palmefett inneholder ikke transfett. Palmeolje, spesielt i kaldpresset form, representerer heller ikke et helseproblem. Derimot er palmeoljen et økologisk problem. Store arealer regnskog brukes til produksjon av palmeolje.

Kilde: Indremedisiner Fedon Lindberg

Les også:

• Sunt og usunt i veikanten
• Lær om fettet i kosten
• 
  Slik unngår du høyt kolesterol