Fem slankevennlige sjokoladeoppskrifter

Slik kan du kose deg med sjokolade uten å gå opp i vekt.

De fleste av oss vet jo at sjokolade ikke er det sunneste eller mest kalorivennlige å spise, men det betyr likevel ikke at du trenger å nekte deg all form for sjokoladekos nå i mørketiden.

Høsten er gjerne en tid for innehygge med levende lys og en myk sofakrok – ofte i kombinasjon med noe godt å snackse på. Blir det mange sjokoladeplater i tillegg til det du vanligvis spiser, og uten at du endrer aktivitetsnivået, kan det fort bidra til et kalorioverskudd som over tid fører til vektoppgang.

Følelsen av belønning

Tidligere har Vektklubb skrevet om at du fint kan la deg friste av sjokolade, selv om du vil kutte ned på kalorier og redusere vekten.

Klinisk ernæringsfysiolog Line Kristin Johnson har uttalt at sjokolade, og annen mat man liker veldig godt, aktiverer et belønningssystem i hjernen som gir oss følelsen av velbehag og nytelse.

– Derfor er det naturlig at vi tiltrekkes av sjokolade, selv om vi også vet at det er fullt av sukker, mettet fett og kalorier, som kan gi vektøkning og i verste fall helseskadelig fedme, forklarer ernæringsfysiologen.

Med andre ord er det ikke rart at smaken av sjokolade frister. Rådet fra Johnson er å droppe alt-eller-ingenting-tankegangen, og heller jobbe med å finne en individuell strategi for å kunne kontrollere og nyte et moderat inntak.

– Du vil møte sjokolade i mange settinger hele livet gjennom. Da er det viktig å ha et avklart, godt og kontrollert forhold til det, skriver hun.

Flere Vektklubb-medlemmer, blant annet Isabel Kjos som deltok i «10 uker med Vektklubb», forteller at det å endre syn på godteri, har fungert godt i en vektreduksjonsprosess og i tiden etterpå der man gjør endringene til varige kostholdsvaner.

Mange har også stor suksess med å ta tilbake lørdagsgodtet, der man unner seg en tilmålt mengde godteri eller snacks.

Gode tips når sjokoladesuget kommer

Sjokoladespising kan altså fint vært en del av et sunt og balansert kosthold. Det handler om hyppighet og mengden man inntar. Husk at det som oftest er smaken man er ute etter når sjokoladesuget kommer.

Ved å bestemme deg på forhånd med hvor mye som er greit å spise er det enklere å kontrollere kaloribudsjettet samtidig som du kan kose deg med smaken av deilige sjokolade. Se disse eksemplene:

• En vanlig sjokoladebar på 50–60 gram bidrar med rundt 250–300 kcal, men lite av gode næringsstoffer.
• En stor 200 grams sjokoladeplate inneholder hele 1100 kcal og veldig mye usunt fett og tilsatt sukker.

Gi oppskriften sjokoladesmak

Det finnes heldigvis mange snackstips og oppskrifter der du kan nyte smaken av sjokolade på en sunnere og mer kalorivennlig måte.

Her er fem forslag fra oss:

Sunnere kakao

I høst kan du for eksempel teste ut å erstatte sjokoladeplaten med ulike kakaovarianter der du bruker rent kakaopulver, magrere melketyper og mindre tilsatt sukker.

Du trenger til 1 porsjon:

2,5 dl lettmelk
1–2 ss kakao (smak deg frem)
1–2 ss Sukrin gold (smak deg frem)

Ha alle ingredienser i en kjele og kok opp under omrøring. Server straks.

Se kaloriberegning av sunnere kakao her (kun for VK-medlemmer)

Hjemmelaget fruktnøtt

Ved å lage hjemmelaget sjokoladesnacks kan du bruke mørk sjokolade og legge til fyll som usaltede nøtter, rosiner og tørket frukt som øker innholdet av blant annet sunne fettsyrer og fiber.

Til cirka 10 porsjoner:

200 gram mørk kokesjokolade
100 gram nøtteblanding av usaltede nøtter og tørket frukt

Slik gjør du det:

1. Hakk opp sjokoladen og smelt den i vannbad mens du rører rundt.
2. Når sjokoladen har smeltet tilsetter du hakkede nøtter og tørket frukt som du fordeler rundt.
3. Ha blandingen utover et stekebrett med bakepapir. Sett dette kaldt til sjokoladen har stivnet.
4. Knekk opp i flere mindre biter.

Oppbevares kjølig.

Se kaloriberegning av hjemmelaget fruktnøtt (kun VK-medlemmer)

Sjokoladekuler

Lag deilige sjokoladekuler med smak av kaffe – perfekt høstkos på ettermiddagen!

Til 14 kuler trenger du:

1,5 dl havregryn
50 gram Sukrin gold eller Sukrin
10 gram kakao
40 gram lettmargarin
1 ss sterk kaffe

Slik gjør du det:

1. Bland sammen de tørre ingrediensene.
2. Smelt margarinen, og tilsett kaffen. Hvis du ikke har ferdiglaget kaffe kan du blande 1 ts kaffepulver og 1 ss vann sammen med margarinen.
3. Bland alle ingrediensene godt sammen, og sett i kjøleskapet i en times tid.
4. Form kuler av havregrynsmassen, og bruk gjerne litt vann når du skal rulle.

Oppbevares i en tett boks i kjøleskapet.

Se næringsberegning på sjokoladekulene her (kun VK-medlemmer)

Denne oppskriften er laget og gjengitt med tillatelse av Stine Haslestad, også kjent som Bakekona.

Flere oppskrifter på sjokoladekuler? Sjekk disse slankevennlige godbitene!

Sjokolademilkshake

Både milkshake og smoothie er et sunt og godt alternativ for å bekjempe søtsuget samtidig som du får i deg flere gode næringsstoffer.

Til 1 porsjon:

1 stk. godt moden banan (gjerne frossen i biter)
2 dl melk
1 ss kakao
1⁄2 ts vaniljesukker

Ha alle ingrediensene i en blender og server straks.

Se kaloriberegning av milkshake her (kun for VK-medlemmer)

Frukt med sjokoladetrekk

Få i deg frukt og bær (som vi jo vet er bra for oss), samtidig som du kan nyte den deilige smaken av sjokolade.

Velg gjerne mørk sjokolade med et høyt innhold av kakao. Ifølge medisinsk forskning kan mørk sjokolade være godt for hjertet og ha en positiv effekt på blodårene. Det er flavonoidene i mørk sjokolade som har denne effekten og i likhet med antioksidanter virker flavonoider på en måte som kan dempe skadelige forandringer i kroppen. Dette betyr imidlertid ikke at det er fritt frem for å hive innpå med mørk sjokolade.

Smaken på mørk sjokolade er ganske dominerende og intens, slik at det imidlertid kan være lettere å begrense seg til noen få biter fremfor å sluke hele platen.

Du trenger:

Frukt og bær
Mørk sjokolade, grovt hakket

Slik gjør du det:

1. Smelt mørk sjokolade i et vannbad. Beregn 25–30 gram smeltet sjokolade per pers.
2. Sett frem ønsket frukt i biter (for eksempel eple, pære, mango, ananas) og bær.
3. Bruk tannpirkere som pinner til å dyppe i sjokolade for å få herlig sjokoladetrekk.
4. Du kan la sjokoladen stivne ved å legge frukten på matpapir og la stå kjølig.

Se kaloriberegning av frukt med sjokoladetrekk (kun VK-medlemmer)