Energikuler med peanøtter og kokos

Trenger du en rask snacks eller mellommåltid? Da kan disse enkle energikulene være redningen!

Planlegging er alt når det kommer til å holde seg til sunne matvarevalg. Særlig når du er på farten store deler av dagen og du trenger mer enn én matpakke.

Små mellommåltid kan være redningen for blodsukkeret og gjør at du slipper å bli skrubbsulten. Da er det fort gjort å hive seg over det første og beste og spise for fort og for mye.

Les også: Derfor får du så lyst på sjokolade

– Energikuler er supre som snacks i matpakken eller hvis du er litt småsulten. Vi har alltid disse i kjøleskapet og hele familien digger de, forteller Lotta Talbot som deler oppskriften med Vektklubbs lesere.

Talbot er utdannet konditor, opprinnelig fra Drøbak og bor for tiden i Nederland med mann og barn. På fritiden deler hun bilder og oppskrifter på Instagramkontoen @spiselsktren.

Oppskrift på energikuler med peanøtter og kokos

Til ca 16 kuler, 128 kcal per stykk, trenger du:

150 g peanøtter, salte og ristede
8 stk dadler, ferske
5 stk digestive kjeks
2 ss kakaopulver
3 ss kokosolje
tørket kokosmasse

Slik gjør du det:
Fjern steinene fra dadlene og ha alle ingrediensene, unntatt tørket kokosmasse, i en foodprosessor. Bland alt godt sammen og rull små kuler på cirka 25 gram. Vend de så i kokos.

Oppbevares i kjøleskap inntil én uke.

Tips: Peanøttene kan erstattes med for eksempel mandler eller cashewnøtter.

Vekktlubb-medlemmer kan lagre oppskrift som favoritt her.

Flere oppskrifter fra Lotta Talbot:

Frossen yoghurtsnacks

Sunnere banansplitt

Eple-donuts

Havregrynskopper med yoghurt og bær