Perfekt til tur, lunsj, mellommåltid eller kveldsmat: Grove muffins med mat i

Som kontrast til søtbombene cupcakes er matmuffins både sunne og praktiske!

Grove matmuffins er nesten som grove rundstykker, bare saftigere og fylt med spennende ingredienser som for eksempel squash, skinke, fetaost, taco eller brokkoli.

Opplysningskontoret for brød og korn

De er enkel å pakke med og fungerer fint som både nistemat og veskemat. Matmuffins er for deg som vil bytte ut sukker, fett og jåleri med næringsrik mat.

Disse seks oppskriftene er hentet fra Opplysningskontoret for brød og korn. Bruk gjerne din egen kreativitet eller det du måtte ha i kjøkkenskapene til å lage din helt originale variant.

God bakst!

Grunnoppskrift til grove matmuffins:

Karin Beate Nøsterud / VG

Halvgrov melblanding:
3 dl hvetemel
3 dl sammalt hvete, fin

eller:

Groveste melblanding:
1 dl havregryn
½ dl vann
1 ½ dl hvetemel
1 ½ dl sammalt hvete, fin
1 dl sammalt hvete, grov

2 ts bakepulver
¾ ts salt
4 stk egg
5 ss (eller 50 gram) rapsolje
4 dl yoghurt naturell

Melblandingen blandes med bakepulver og salt i en bille. Visp egg, yoghurt og olje og rør blandingen sammen med det tørre.

Matmuffins med fetaost, soltørkede tomater og basilikum

Matmuffins med fetaost, soltørkede tomater og basilikum.

Opplysningskontoret for brød og korn

Her benyttes den groveste melblandingen i tillegg til 150 gram fetaost, 100 gram soltørkede tomater og frisk basilikum. Vegetarvariant. Dersom du lager 12 store matmuffins ut av oppskriften vil en muffins gi 169 kcal.

Se oppskriften her

Matmuffins med skinke og brokkoli

Matmuffins med skinke og brokkoli.

Opplysningskontoret for brød og korn

Den groveste melblandingen blandes med lettkokt brokkoli, og kokt skinke i skiver. Passer fint i matpakken! Dersom du lager 12 store matmuffins ut av oppskriften vil en muffins gi 186 kcal.

Se oppskriften her

Tacomuffins

Tacomuffins.

Opplysningskontoret for brød og korn

Den halvgrove melblandingen tilsettes tacokrydret karbonadedeig, mais og nachoschips. Passer fint som kveldsmat på en hverdag når du har lyst på smak av helg! Én stor tacomuffins gir 213 kcal.

Se oppskriften her

Urtemuffins

Urtemuffins.

Opplysningskontoret for brød og korn

Bruk den groveste kornblandingen og tilsett frisk mynte, basilikum og pynt med soltørkede tomater. Passer ypperlig som tilbehør til suppe, salater eller andre retter der du ville brukt foccacia eller grovt brød. En stor urtemuffins gir 168 kcal.

Se oppskriften her

Matmuffins med squash og cheddar

Matmuffins med squash og cheddar.

Opplysningskontoret for brød og korn

Bruk den halvgrove melblandingen og bland i en liten grønn squash og 100 gram cheddar ost eller annen ost. Ost og grønnsaker smaker godt sammen og passer fint som lunsj, mellommåltid, kveldsmat eller turmat. En stor matmuffins gir 216 kcal.

Se oppskriften her

Matmuffins med egg og bacon

Matmuffins med egg og bacon.

Opplysningskontoret for brød og korn

Bruk den halvgrove melblandingen og tilsett to kokte egg og 100 gram magert bacon. Vanlig bacon er svært kaloririkt. Egg og bacon er en klassiker, og denne matmuffinsen passer kanskje best på tur i skog og mark? En stor matmuffins gir 204 kcal.

Se oppskriften her

Har du lyst på søte, grove muffins fylt med frukt og bær? Ta en titt her

Les også:

• Noe å ruge på - en skikkelig grovis
• Frekke smaksbomber på glass - lag ditt eget syltetøy!
• Frukt og grønt gir bedre psyke
• Stor test av frosne wok-grønnsaker