15 nye nordiske kostråd: Vi bør spise mye mindre kjøtt
Mer frukt, grønt, fullkorn og fisk. Her er de nye nordiske kostrådene som er best for både helsen og miljøet.
Mer grønnsaker i kosten er bra for helsen, planeten og lommeboken.
Det er mye diskusjon rundt hva som er det beste kostholdet, men en ting de alle fleste er enige om, er at det å spise grønnsaker er bra for helsen.
Disse fem grunnene til å spise mer grønnsaker kan øke motivasjonen og sørge for at grønnsaksinntaket øker.
Grønnsaker har lav energitetthet. Det betyr at du må spise en stor mengde grønnsaker for å oppnå samme energiinntaket, sammenlignet med annen mat. Matvarer med lav energitetthet reduserer risikoen for overvekt og fedme. Hvis du går over til et kosthold som inneholder mer grønnsaker enn tidligere, bør mengde mat som spises øke. Resultatet kan være at du føler deg mer mett, fordi innholdet av vann og fiber er høyt. Siden grønnsaker har et høyt fiberinnhold, kan et økt inntak av grønnsaker være redningen dersom du ikke har regelmessig avføring. Fiber bedrer fordøyelse ved å øke tarminnholdet og øke bevegelsen i tarmen. Studier viser også at inntak av grønnsaker reduserer risikoen for flere sykdommer, blant annet en rekke kreftformer.
Tacovri: To varianter av kjøttfri taco
En rett som er basert på plantekost fremfor animalsk kost er ofte billigere. Ved å basere matinntaket mer på grønnsaker blir mest sannsynlig handleturen billigere og du vil få et større volum mat hjem. Noen grønnsaker er svært holdbare og kan ligge i kjøleskapet over lang tid, for eksempel løk, mens andre grønnsaker bør spises innen noen dager, for eksempel grønn salat. Det er derfor en fordel å ha en plan på når grønnsakene skal brukes, for å unngå svinn.
Et annet sparetips er å kjøpe frosne grønnsaker. Da kan du tilberede den mengde grønnsaker du trenger til hvert måltid og fryse resten for å unngå svinn. Frosne grønnsaker har god næringsverdi fordi de er høstet ved modningstidspunktet og frosset kort tid etter og er derfor helt supre å inkludere i kostholdet.
Matspaner: – Rundstykker laget med bønnemel er et positivt tilskudd til utvalget
Velger du å øke inntaket av grønnsaker på bekostning av for eksempel kjøtt og meieriprodukter, spiser du lenger ned i næringskjeden og dermed mer bærekraftig. Det er mer hensiktsmessig å spise mat lenger nede i næringskjeden selv, enn å bruke det som dyrefôr. Ved å spise lavt nede i næringskjeden spares energi og ressurser. Ikke alle trenger å leve på en vegansk kost, men dersom flere øker inntaket av plantekost og begrenser matvarer som befinner seg høyere opp i næringskjeden som for eksempel kjøtt, så vil du være med på å redusere klimapåvirkningen fra matproduksjon.
Vurderer du å kutte animalsk mat? Her er den store veganguiden (VG +)
Det å legge grunnlaget for et sunt og godt kosthold som voksen begynner allerede i barneårene. Har du tenkt på at du ved å spise sunt kan påvirke barnas kosthold ved å være en rollemodell? Det å observere foreldre, søsken og jevnaldrende i matsituasjoner en av måtene barn lærer å spise.
Seks tips: Slik kan du bli et sunnere forbilde for barna
Det å spise grønnsaker hyppig kan derfor gi positive effekter for andre enn deg selv. Dette kan være en ekstra motivasjon til å ta med en bunt gulrøtter hjem litt oftere og passe på å gjøre grønnsaker tilgjengelig i hjemmet.
Siden grønnsaker er noe av det mest helsebringende vi kan spise, vil et økt inntak grønnsaker fortrenge annen mat som har en mindre positiv helseeffekt. Det kan være helseeffekt i å begrense inntaket av rødt kjøtt, mettet fett, salt og sukker. Dersom grønnsaker ”tar plassen til” til matvarer vi ønsker å begrense, vil helseeffekten være stor. Poenget er ikke å kutte ut matvaregrupper, men å finne en fin balanse i inntak av de ulike matvaregruppene.
Les også:
30 dager med mat- og treningsplaner
Matspaner av erte- og linsepasta: – Et sunt valg for alle
Tips til sunnere innekos i vinterhalvåret (saken er åpen for medlemmer)
Med Vektklubb får du et personlig vektprogram, kaloridagbok for mat og trening, kaloriberegnede oppskrifter og artikler som motiverer til en sunn livsstil.
Du kan nå betale med
*Medlemskapet fortsetter å løpe etter bindingstiden inntil du selv sier det opp.
Mer frukt, grønt, fullkorn og fisk. Her er de nye nordiske kostrådene som er best for både helsen og miljøet.
Med enkle grep kan småbarnsfasen påvirke ditt eget kosthold i positiv retning.
Å spise mer plantebasert kan gi flere helsefordeler, men ikke all vegetarisk eller vegansk mat er et sunnere valg.
Ønsker du varig lavere vekt ved hjelp av sunt kosthold og mosjon er det viktig å begynne livsstilsendringen i riktig ende, forteller Vektklubbs kostholdsekspert.
Høyt fettinnhold trenger ikke bety at matvaren er dårlig for deg. Vektklubbs kostholdsekspert lærer deg å tyde næringsinnholdet i maten. Her er en guide til sunnere matvarevalg.
Mange kan oppleve at dersom man spiser nok av den sunne mat kroppen trenger, får man mindre lyst på usunn mat, sier Vektklubbs kostekspert.