Funkygines speltrundstykker

Jørgine Vasstrand er personen bak bloggen funkygine.com, der hun skriver om trening, familie, mat og reise. Hun er de siste årene blitt en kjent profil på sosiale medier med nesten 300.000 følgere på Instagram og en stor blogg. Hun driver blant annet med workshop i egenvektstrening og partnertrening sammen med Lasse Tufte.

Sunt korn

Spelt er mer hardfør enn hvete. Den er mer nøysom og klarer seg bedre på mindre næring. Derfor er spelten godt egnet til økologisk dyrking. Dessuten har spelt et høyere proteininnhold enn vanlig hvete. Det påstås også at spelt har høyere innhold av sporstoffene magnesium, sink, jern og kobber. Spelt regnes derfor som en sunnere kornsort enn hveten, og har på grunn av dette blitt mer populært de siste årene. Her er Vasstrands egne oppskrift på ferske speltrundstykker.

Les mer her: Speltmel eller hvetemel?

Du trenger:

700 g sammalt speltmel
300 g sammalt hvetemel finmalt
1 ts salt
5 ½ dl vann
1 ½ dl appelsinjuice
3 ss nøytral olje
1 pk gjær
egg til pensling

Slik gjør du:
1. Ha alle ingrediensene i en bakebolle. Elt deigen enten for hånd eller med kjøkkenmaskin. Dekk bakebollen med et klede, og la deigen heve til dobbel størrelse i ca. 30-40 minutter
2. Del deigen i 16 like store emner og trill hvert emne til et rundstykke som du legger på en stekeplate med bakepapir.
3. Dekk rundstykkene med et klede, og la etterheve til dobbel størrelse, ca. 30 minutter.
Pensle rundstykkene sammenvispet egg. Bruk en saks til å klippe et kryss i toppen.
Stekes midt i ovnen på 220 grader i ca. 8 til 10 minutter. Avkjøl på rist.